Kochtipp für Zwiebeln und Knoblauch - Nana';s Secret to Great Flavour, wenn Sie wissen, wie

Viele Gerichte verlangen nach Zwiebeln und Knoblauch in ihren Rezepten. Sie zerkleinern sie, saugen sie 3 Minuten lang und Sie sind fertig. Hier vermissen sie meiner Meinung nach das Flavour-Boot.

Als ich jünger war, sah ich zu, wie die italienische Nana meines Mannes Spaghetti-Sauce und eine Reihe anderer Gerichte kochte, und Sie wissen, was sie tun würde? Sie hackte die Zwiebel immer fein und brät sie für etwa 35 bis 40 Minuten langsam in Olivenöl. Es war ein ziemlich langsamer Prozess, weil sie dazu neigte, dass die Zwiebeln sie häufig rührten, während sie langsam kochten. Irgendwann kochte die Zwiebel (fast die Hälfte von dem, was sie angefangen hatte) herunter und wurde schön goldbraun.

Qeema Naan

Als die Zwiebel fertig war, fügte Nana frischen, gehackten Knoblauch hinzu und brühte die gesamte Mischung weitere 4 bis 5 Minuten. Was für ein wunderbarer Geruch das war. Boy war ihre Spaghetti-Sauce speziell und deshalb glaube ich, dass ihre Gerichte so lecker waren.

Also fing ich an, diese Technik jedes Mal anzuwenden, wenn ich ein Gericht für Zwiebeln und Knoblauch herstellte. Weißt du was? Jedes Mal, wenn ich die Zwiebel langsam in Olivenöl sautierte, waren meine Gerichte geschmackvoller. Speziell wenn du willst.

Ich verwende diese kleine Technik also jedes Mal, wenn ich Spaghetti-Sauce, Aufläufe, Stroganoff, Taco-Suppe und jedes andere Gericht mache, das Zwiebeln und Knoblauch verlangt.

Einmal machte ich einen Pampered Chef-Auflauf mit Ei, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch und verwendete meine kleine Technik. Nun, lassen Sie mich Ihnen sagen, dass dieses Gericht mit vielen Aufforderungen zum Rezept schnell verschwand. Als ich dieses Gericht vorher ohne meine Zwiebeltechnik gemacht hatte, war das Gericht nichts Besonderes.

Wenn Sie also die Zeit haben und ich glaube, es lohnt sich auf jeden Fall, probieren Sie Nanas Tipp.

Zu bedenken ist, dass die Zwiebel nur etwa die Hälfte davon kocht, womit Sie anfangen. Verwenden Sie also die doppelte Menge Zwiebel, die das Rezept verlangt. Mach dir keine Sorgen, wenn es viel zu viel Zwiebel aussieht. Sobald es fertig ist, ist die Menge genau richtig.

Hier ist alles, was es gibt:

Zerkleinern Sie die Menge an Zwiebeln, die Sie benötigen. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne. Sei großzügig hier. Es gibt keinen festgelegten Betrag. Sagen Sie 3 oder 4 Esslöffel für eine Zwiebel.

Schalten Sie die Hitze auf mittel hoch. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, die häufig umrührt, bis sie um 1/3 bis 1/2 reduziert ist. Wenn die Zwiebel zu schnell zu kochen scheint, stellen Sie die Temperatur auf niedrig. Stellen Sie nur sicher, dass die Zwiebel nicht brennt.

Wenn Sie glauben, dass es fertig ist (nach 35 bis 40 Minuten), fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 4 oder 5 Minuten.

Fügen Sie jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch zu Ihrem Lieblingsgericht hinzu.

Du wirst den Geschmack lieben.